ST139電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學特性的儀器，也是當前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息，測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標準的規(guī)定。
測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標等（吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值）