一、結(jié)構(gòu)

　　蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀主要由以下幾個(gè)部分組成：力傳感器、測(cè)量系統(tǒng)、顯示屏幕、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)以及機(jī)械部分。力傳感器用于感受施加在蛋殼上的力量，測(cè)量系統(tǒng)則將力量轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對(duì)信號(hào)進(jìn)行處理，通過顯示屏幕展示結(jié)果。

 

　　二、工作原理

　　主要是通過施加一定的力量在蛋殼上，并測(cè)量蛋殼在此力量下的變形程度，從而得出蛋殼的強(qiáng)度。在具體操作中，操作者可以將蛋放置在儀器的一個(gè)端口，然后設(shè)置力量的大小和速度，啟動(dòng)儀器后，儀器會(huì)自動(dòng)對(duì)蛋殼施加力量，并實(shí)時(shí)記錄蛋殼的變形情況。

　　三、在蛋品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用

　　在蛋品產(chǎn)業(yè)中，應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1.質(zhì)量檢測(cè)：通過使用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀，可以有效地檢測(cè)出雞蛋的品質(zhì)，包括蛋殼的完整性和強(qiáng)度，這對(duì)于食品加工企業(yè)來說非常重要，可以有效地保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

 

　　2.營養(yǎng)研究：也可以用于研究雞蛋的營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)含量等。這對(duì)于營養(yǎng)學(xué)家和食品科學(xué)研究者來說是非常有價(jià)值的。

 

　　3.孵化研究：在孵化過程中，蛋殼的強(qiáng)度對(duì)于孵化率有著直接的影響。使用它可以更好地了解蛋殼的強(qiáng)度對(duì)孵化率的影響，從而優(yōu)化孵化條件。

 

　　4.食品加工：在食品加工過程中，例如制作蛋糕、蛋撻等，需要使用到雞蛋。可以更好地了解雞蛋的品質(zhì)，從而優(yōu)化加工工藝。