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包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復(fù)性、凝膠強度等質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）。質(zhì)構(gòu)儀---面包饅頭的咀嚼性

ST-16A液晶質(zhì)構(gòu)儀可用于測試肉糜、果凍、蛋白、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚丸、奶制品、油田用聚合物等凝膠的大力值或者預(yù)設(shè)條件下的力值。

硬度強度測定儀質(zhì)構(gòu)儀 ST120Q硬度強度測定儀主要包括主機單機版專用軟件、備用探頭及附件。其基本結(jié)構(gòu)一般是由一個能對樣品產(chǎn)生變形作用的機械裝置，一個用于盛裝樣品的容器和一個對力、時間和變形率進(jìn)行記錄的記錄系統(tǒng)組成。

食品物性分析儀質(zhì)構(gòu)儀 ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領(lǐng)域樣品的物性指標(biāo)，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復(fù)性、凝膠強度等質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）。ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀為機電一體化產(chǎn)品，采用現(xiàn)代的機械設(shè)計理念和人機工程學(xué)的設(shè)計準(zhǔn)則，運用先進(jìn)的雙CPU微電腦處理技術(shù)進(jìn)行精心合理的設(shè)計制成。

觸屏質(zhì)構(gòu)儀（單一）盛泰儀 ST-16A觸摸屏質(zhì)構(gòu)儀作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領(lǐng)域樣品的物性指標(biāo)，可以測量食品、面團的硬度，拉伸力，強度，壓力等等 ST-16A物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀）主要包括質(zhì)構(gòu)儀主機單機版專用軟件、備用探頭及附件。

食品質(zhì)構(gòu)儀可以完成絕大多數(shù)食品樣品的基礎(chǔ)物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等。