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2024-8-23

油脂的煙點是油脂質量指標之一。煙點高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風味好,但一味追求高煙點的油脂產品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當,不但使油脂發(fā)生雙鍵的異構化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養(yǎng)價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,儲存安定性降低,含油食品貨架期縮短。因此,山東盛泰儀器有限公司生產的ST-123B全自動油脂煙點測定儀必須綜合考慮油脂產品的各項質量指標,選好工藝并把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得...

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為什么豆粕的蛋白溶解度在70—85%之間算正常？為什么豆粕的蛋白溶解度在70—85%之間算正常？豆粕的蛋白質溶解度是表示豆粕加熱程度的指標。豆粕加熱過度，賴氨酸會發(fā)生美拉德反應，降低蛋白質利用率。豆粕過生，抗胰蛋白酶活性高，也影響蛋白消化率，所以豆粕不能過生或過熟。豆粕在加熱過程中，抗胰蛋白酶等抗營養(yǎng)因子失去活性，同時賴氨酸也在發(fā)生美拉德反應。蛋白溶解度是代表豆粕加熱程度是否過生或者過熟的指標，范圍在70~85%為適宜，如果小于70%則表示加熱過度了，就會發(fā)生美拉德反應，蛋白質變性，降低它的利用率。如果大于85%，則表示加... 查看詳情 2017-09-14
為什么要使用冰點比氣溫低10℃的防凍液呢？為什么要使用冰點比氣溫低10℃的防凍液呢？原因有三點：*點，盡管在加防凍液前會把水放掉，但冷卻系統中總會殘留一定的水，加入防凍液后，防凍液會被殘留水分稀釋，而使冰點提高。第二點，防凍液達到冰點后，已無法正常工作，影響汽車使用。第三點，若估計南京zui低氣溫-8℃，但萬一遇到嚴寒或者去氣溫-15℃的地區(qū)怎么辦？必須留有一定余地。因此在選擇防凍液時，一定要用比所在地區(qū)zui低氣溫低10℃的防凍液，這樣才能保證冬季行車安全。不能再兌水使用。冰點是:在沒有過冷的情況下，冷卻液開始結晶... 查看詳情 2017-09-13
液壓油的抗磨性試驗方法的解決方案液壓油的抗磨性試驗方法的解決方案摘要：液壓油的良好的極壓抗磨性，以保證油泵、液壓馬達、控制閥和油缸中的摩擦副在高壓、高速苛刻條件下得到正常的潤滑，減少磨損。根據GB1118.1-2011液壓油的標準要求測定磨斑直徑采用SH/T0189的標準方法來測定，符合這個標準方法的儀器為SH120全自動四球機。測定方法概述如下：三個直徑為12.7mm的鋼球被夾緊在一油盒中，并被試油覆蓋，另一個同一直徑的鋼球置于三球頂部，受147N(巧呵)或392N(40kgf)力作用，成為“三點接觸”。... 查看詳情 2017-09-09
有哪些因素影響大米軟硬度影響大米的食用品質的因素很多比如：品種、硬度加工工藝、新陳度、糊化溫度、直鏈淀粉含量、膠凝度等。大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。儀器用途：ST120B自動顆粒硬度計，適用于各大化肥、糧油、飼料公司，農科院校，農產品質檢等單位，對谷物和飼料的顆粒硬度進行自動測試。2、結構特點：顆粒硬度計采用了高精度壓力傳感器電路，單片機控制，藍色LCD液晶顯示屏，操作簡單，顯... 查看詳情 2017-09-08
判斷大米質量的小技巧判斷大米質量的小技巧大米硬度是由大米中蛋白質含量多少所決定的，大米的硬度越強，說明蛋白質含量越高，其透明度也會越好。山東盛泰儀器有限公司生產的自動大米硬度計ST120B幫你解決這個問題一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。1、儀器用途：ST120B自動顆粒硬度計，適用于各大化肥、糧油、飼料公司，農科院校，農產品質檢等單位，對谷物和飼料的顆粒硬度進行自動測試。2、結構特點：顆粒硬度計采用了高精度壓力傳感器電路，單片機控制，藍色LCD液晶顯示屏，操作簡單... 查看詳情 2017-09-07
油品的苯胺點概述及苯胺點的測定方法油品的苯胺點概述及苯胺點的測定方法苯胺點是指石油產品與一等體積苯胺相溶為一體所需的zui低溫度。由于各種石油產品為不同烴的混合物，苯胺點只能定性說明結構變化趨向。相等體積的石油產品和苯胺相互溶解時的zui低溫度。苯胺點的高低與化學組成有關。鏈烷烴zui高，環(huán)烷烴次之，芳香烴又次之。油料的苯胺點愈高，其所含的芳香烴愈少；苯胺點愈低，其所含的烷烴愈多，濃度越高。檢測依據;GB/T262檢測儀器：SY262苯胺點測定儀http://www.st-test。。ｎｅｔ/cpzx/01/... 查看詳情 2017-09-07

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