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2024-8-23

油脂的煙點是油脂質(zhì)量指標(biāo)之一。煙點高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時期內(nèi)較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風(fēng)味好,但一味追求高煙點的油脂產(chǎn)品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當(dāng),不但使油脂發(fā)生雙鍵的異構(gòu)化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養(yǎng)價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,儲存安定性降低,含油食品貨架期縮短。因此,山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的ST-123B全自動油脂煙點測定儀必須綜合考慮油脂產(chǎn)品的各項質(zhì)量指標(biāo),選好工藝并把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得...

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潤滑脂氧化安定性的概述及如何檢測潤滑脂氧化安定性潤滑脂氧化安定性的概述及如何檢測潤滑脂氧化安定性相對潤滑油而言，潤滑脂在形態(tài)、組成及結(jié)構(gòu)等方面是一種比較特殊的潤滑劑，通常由基礎(chǔ)油、稠化劑、添加劑和填料組成。按稠化劑的種類來說，金屬皂基潤滑脂是產(chǎn)量和應(yīng)用量zui大的一種。潤滑脂在儲存、使用的過程中，不僅基礎(chǔ)油如同潤滑油一樣會發(fā)生氧化變質(zhì)，稠化劑也可能發(fā)生氧化。對金屬皂來說，不僅自身容易氧化，而且對基礎(chǔ)油的氧化還具有催化作用，特別是鋰皂對基礎(chǔ)油氧化的催化作用更大。因此一般來說，潤滑脂比潤滑油更易氧化變質(zhì)。為了阻止?jié)櫥难趸?.. 查看詳情 2017-09-01
小麥粉濕面筋的介紹及濕面筋的測定解決方案小麥粉濕面筋的介紹及濕面筋的測定解決方案小麥面粉濕面筋是多少，這個問題很寬泛，要根據(jù)地域，品種類別以及等級高低等才能解答得更準(zhǔn)確些。低筋小麥粉的濕面筋含量一般為18—24%，中筋小麥粉濕面筋含量為25—29%，高筋小麥粉濕面筋含量為30—36%，甚至有的高達40%多。在通用小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)GB1355—1986里面，規(guī)定特一粉濕面筋≥26.0%，特二粉≥25.0%，標(biāo)準(zhǔn)粉≥24.0%，普通粉≥22.0%，共四個等級。在高筋小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)GB8607—1988里面，規(guī)定濕面筋≥3... 查看詳情 2017-08-31
潤滑油開口閃點的概述及開口閃點測定儀詳解潤滑油開口閃點的概述及開口閃點測定儀詳解閃點，電力學(xué)概念，是燃油在規(guī)定結(jié)構(gòu)的容器中加熱揮發(fā)出可燃氣體與液面附近的空氣混合，達到一定濃度時可被火星點燃時的燃油溫度，也就是說加熱油品所逸出的蒸氣和空氣組成的混合物與火焰接觸發(fā)生瞬間火時的zui低溫度稱為閃點，以℃表示。46號潤滑油有很多種的，國標(biāo)開口閃點不盡相同，常用的如下：L-HM46抗磨液壓油不低于185°L-DRA/A46冷凍機油不低于160°L-HG46液壓導(dǎo)軌油不低于185°L-DAH46螺桿空壓機油不低于210°L-T... 查看詳情 2017-08-31
潤滑脂滴點的概述及測定滴點的解決方案潤滑脂滴點的概述及測定滴點的解決方案滴點是指潤滑脂受熱溶化開始滴落的zui低溫度，是潤滑脂的重要指標(biāo)之一。是潤滑脂耐溫性能指標(biāo)。測定方法按國標(biāo)GB/T4929-85美國的ASTMD566潤滑脂滴點測定法進行。滴點在使用上的意義：（1）滴點可以確定潤滑脂使用時允許的zui高溫度。一般來講，潤滑脂應(yīng)在低于滴點20-30℃溫度下工作。（2）根據(jù)測定的滴點再配合外觀指標(biāo)鑒別，大致可以判斷潤滑脂的品種。如烴基脂的滴點：一般為40~80℃鈣基脂的滴點：約為75~95℃鈣鈉基脂的滴點：大約... 查看詳情 2017-08-30
自動油脂煙點儀實驗中產(chǎn)生藍色煙物的構(gòu)成自動油脂煙點儀實驗中產(chǎn)生藍色煙物的構(gòu)成全自動油脂煙點儀ST123B是測定植物煙點的儀器，主要使用在一些對植物油脂煙點進行測定的部門：質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等。食用油脂的發(fā)煙是油脂中存在的小分子物質(zhì)揮發(fā)而引起的。這些小分子物質(zhì)可以是原來油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物質(zhì)；或者是由于油脂的熱不穩(wěn)定性，發(fā)生熱分解而產(chǎn)生的。因此油脂煙點是是衡量油料品質(zhì)的重要指標(biāo)，油脂煙點的檢測方法是借助植物油脂煙點測定儀來進行操作的，簡稱... 查看詳情 2017-08-30
油炸方便面自動粗脂肪測定的解決方案油炸方便面自動粗脂肪測定的解決方案摘要：，在世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)公布的垃圾食品中，方便類食品(方便面）赫然在列，在國人眼中，方便面也被認(rèn)為是高油高鹽的不健康食品。那么方便面里究竟含有多少油？從超市隨機選取了一帶方便面，采用ST-06E自動脂肪測定儀測量出的油炸方便面的粗脂肪含量為16.8%。本方法是嚴(yán)格GB/T5009.6-2003操作實驗。油炸方便面粗脂肪測定所需儀器及試劑如下：儀器：ST-6E自動粗脂肪測定儀試劑、輔助器具1、無水石油醚（分析純）、石油醚（分析純，沸程30-6... 查看詳情 2017-08-29

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